開幕至今還未滿一年的「椒宴麻辣火鍋」位在台北捷運松江南京站及南京復興站的中間，步行即可抵達。
在這美食戰區的麻辣火鍋不勝其數，超軟嫩鴨血及來自鹿耳島的和牛加上香麻不死鹹的湯頭，早已在大家的口耳相傳下，
生意好到嚇嚇叫～晚上17:30左右抵達，位子早坐滿1/3的饕客們。
⬛ 店家名稱：椒宴麻辣火鍋
⬛ 地 址：台北市中山區長春路218號
⬛ 營業時間：17:00-01:00
⬛ 聯絡電話：02-2508-0995
入口菜單上就擺放著椒宴麻辣火鍋的履歷表，一目瞭然！
「椒宴麻辣火鍋」辣鍋湯頭使用的是花椒及辣椒等藥材熬製，店名也象徵女生吃到辣辣的食物會雙頰通紅顯得”嬌豔“（老闆很會捏～）。
白鍋則是用豬骨,雞骨及豚骨一同熬煮，其目的是要讓客人喝到最清甜的湯！
對我來說一家優秀的麻辣火鍋不只辣鍋要印象深刻，連白鍋都要讓人一吃難忘才是真功夫！
而「椒宴麻辣火鍋」則是完全滿足了我的需求。
如同其他麻辣鍋一樣，辣鍋有提供自己燉煮的豆腐及鴨血，不過續點需要另外加價。
鍋底依照人數有大小鍋，所有單品都是單點，有些品項則可以點半份即可。
✅ 菜單 MENU ✅
菜單價格算是中價位，除了和牛外，其餘都是單點式麻辣鍋的平均價。
品項不多的原因是因為老闆認為加入湯內會影響湯本身味道的食材，他一律不放！
所以海鮮除了花枝及白蝦，看不到更多了～
店面佔地廣闊，每桌間隔綽綽有餘，即使與鄰桌相近，也可以拉下簾子來分隔，並且也有提供隱密性高的包廂
包廂跟包廂之間都有拉門，人多可以全開起，或是形成三五好友的小包廂
醬料區也非常簡樸，老闆特別交代！他們家麻辣鍋最好吃的醬料配方是白醋＋香油，越簡單，越美味。
所以我們就相信老闆的話，另外再加入蒜花（蒜花超新鮮，很好吃）
回到座位上後，滿滿好料已上桌
開動！
牛肚,牛筋,半筋半肉 （牛三拼）
大腸（半份）
金針菇,水果玉米,手工燕餃
💡小叮嚀 ：金針菇只要下鍋川燙20秒即可食用，口感最香脆
水果玉米本身可生食，下鍋也僅需川燙30秒。
老油條
越式河粉
💡小叮嚀 ：河粉要煮稍微久一點才會變軟，他不是寬冬粉唷
頂級牛五花
黑毛梅花豬
本次重頭戲：鹿兒島特選A5和牛
💡小叮嚀 ：建議所有肉品中有點到和牛的話，一定要先吃和牛，才可以吃其他肉唷！
不然順序顛倒後，和牛最棒的味道就無法凸顯了～
上桌前員工會在桌邊現場炙燒，讓和牛逼出油脂
這油花真的太美！！！
等和牛微微熟之後，進鍋內煮約3-5秒即可撈起
當肉質帶點粉色的熟度就是最剛好的時機！
(恭喜鹿耳島特選和牛喜獲遺照一張！)
下一秒立馬塞進嘴裡🤣 🤣
真的是入口即化沒有開玩笑, 極致柔嫩，熟度將將好💯
這炙燒後的和牛真的太引人犯罪！
我們真的很聽話先幹掉這盤和牛後，才慢慢享用其他菜😋
我先承認我本身是不太吃鴨血的人，但他們家的鴨血真的非 ！常 ！好 ！吃 ！
滷的超夠味，而且沒有什麼氣孔，很新鮮
難得我也是吃了好幾塊呢～
相較鴨血的優秀，豆腐就真的很可惜，讓我沒什麼記憶點
我個人更愛老四川的辣鍋豆腐💛
滷大腸當天只吃了一塊，因為實在太厚，根本無法在短時間內煮到軟嫩（這一塊我也咬得好辛苦）
還好後來鍋底沒吃完有包回家,在週末又開了一次麻辣鍋party, 將大腸煮到極致軟後吃光光😅
牛肚,牛筋還滿推薦的,本身其實已經是有滷製過的所以下鍋煮一下就可以吃
另外不得不提到，員工服務非常周到又親切，很積極地巡桌及加湯，完全不怕人喝
有任何需求都是隨傳隨到👍 👍 湯底鹹度,辣度也是吃到一半都可以再次調整的 ！
雪花牛的油脂分布適中,涮個幾秒就可以入口
肉質不會因為前面吃了和牛而遜色。
梅花豬的部分則是嚴選台灣豬，肉質有嚼勁又沒有腥味！
真的是台灣難波萬啦～
吃火鍋時我也很少點火鍋料，但他們家的手工燕餃也好好吃呀
完全顛覆我的燕餃的刻板印象，不再是加工廠那種滑溜又帶點怪味的燕餃了！
芋頭丸內有貨真價實的芋頭塊, 咬一口滿嘴的芋頭香味
這對芋頭控來說完全無法抵抗呀！！😊
牛肉丸更是一絕，丸子內的油脂太逼人了！
牛肉丸請不要客氣的點下去唷💯
中間點了一盤蘿蔓心來包肉吃，也解油膩
後來丟進白鍋煮來吃後更驚人，蘿蔓心整個超脆甜
當初還包什麼肉啊 煮下去就對了 哈哈哈😂
有麻辣鍋當然不能忘了靈魂食材-老油條
川燙五秒外軟內脆剛剛好！
口感Q彈有勁的越式河粉留在最後煮,拌一點開頭的白醋＆香油～絕配！
另外點了一瓶凍頂烏龍，一解滿嘴的香辣
這個烏龍是可以帶回家回沖2-3次的，夏天冰冰的喝
消暑又解渴！
一整桌撐的我們已經快走不出大門了，還各自包了湯頭跟食材回家
椒宴麻辣火鍋的整體用餐經驗都算滿意, 食材和服務也都很到位
完全可以感受老闆對這家店的用心！再訪的意願還是很高的～
結帳時看到桌上還有放著和牛的評鑑獎牌，這才知道原來和牛也是有評鑑的呢！（大開眼界）
＊以上用餐後記屬個人口味及實際體驗心得，僅供參考
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