台北後火車站靠近捷運北門站的批發商圈-華陰街，一直都不是年輕人主流會訪問的地區，不過最近隨著周邊咖啡店越開越多
也開始有不同類型的餐廳進駐。這家位在華陰街上的「初COFFEE&PASTA」提供大份量早午餐,義大利麵,咖啡,手工甜點
店家標榜「採用台灣在地食材，比起擺盤更重視營養，配合四季推出季節餐點」
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店家的位置在二樓，有時候沒注意還真的會不小心錯過了呢
就擔心客人會走過頭，因此一樓也擺置小黑板寫上簡單的餐點介紹
內用，外帶都有提供
沿著用乾燥花裝飾的樓梯走上去
放眼望去是漆著蒂芬尼綠，寬敞不擁擠的座位配置
牆上依舊掛著顏色繽紛乾燥花
（老闆真懂我們的少女心呀～
）
無論你是想不被打擾的一人靠窗，或是三五好友同桌都可以任選
甚至座位上都有提供插座，非尖峰時間都很適合帶著筆電窩著呢
在座位上看好餐點就可以到櫃檯點餐
雖然是開放式廚房但完全沒有聞到任何油煙味
在等待製餐的過程和老闆聊了一下
老闆在日本學了兩年的甜點，日本311那年回台後就投入餐飲事業至今已經第九個年頭
所以櫥窗內看到的生乳捲及熔岩蛋糕，完全不假於他人之手，全都是老闆的手工製作
因為崇拜米其林國際名廚-江振誠，於是希望秉持和他一樣的初心
而開始了這家店。
老闆堅持要用台灣在地的食材，即使價格較高; 他也希望餐點是讓小朋友吃了沒有負擔
所以食材處理上不求快，但要求一定要保持新鮮
讓食材回歸到最原始的味道。
就像這天我們點了幾杯果汁，貨真價實就是將水果打成汁
而不是什麼「100%濃縮還原」
另外老闆結合日月潭茶農做成店內茶飲，將台灣特色茶農的茶葉推廣出去，藉此也讓國人更認識台灣茶。
這份愛台灣的心已足以讓人稱讚
（等不及拍先咬一口再說）
就在和老闆暢聊的過程中，餐點一道道送上啦
開胃菜-炸物同樂會 $250
內容物有新鮮酥炸魷魚圈，主廚特製脆薯，唐揚炸雞
魷魚圈採用新鮮厚切魷魚裹上適當的麵衣，沾上美乃滋酸黃瓜醬，好涮嘴
唐揚炸雞是醃製過的無骨雞肉，一口咬下肉汁都要溢出來了！建議可以單點一份吃得更過癮
而現炸薯條中規中矩，聊個天一下就吃完了
早午餐- 初早餐（主廚限定）$218
早午餐皆含：美式炒蛋，時蔬沙拉，麵包/ 飲品：美式咖啡,紅茶2選一 (可以半價升級其他飲品)
這道是老闆特別推薦，採用帶筋里肌肉做成像松阪豬一樣的口感
熟度恰到好處的炒蛋搭配大量綠葉青菜點綴擺盤，附上的巧克力麵包毫無違和感！
這份早午餐是這次我自己最喜歡的餐點。
早午餐-蒜香鮭魚菲力 $248
早午餐皆含：美式炒蛋，時蔬沙拉，麵包/ 飲品：美式咖啡,紅茶2選一 (可以半價升級其他飲品)
接著是朋友的鮭魚排，剛送上時蒜香撲鼻，我的口水都要流下來了！
真的很想立馬拋下相機開吃
鮭魚排是當日新鮮配送到店家後，主廚用鹽巴蒜頭乾煎後再送進烤箱內
這樣的做法不僅可以將乾煎時的油逼出，也可以鎖住蒜頭的香味
義大利麵-奶油鮭魚佐海苔醬 $188
升級套餐＋120元(主廚甜點或湯品/美式咖啡或日月潭紅茶)
本來很疑惑海苔醬怎麼有辦法跟奶油搭配在一起
殊不知吃過後覺得超適合，在還保有熱度的狀況下講麵條均勻的混合醬汁
奶油的鹹香反而中和海苔醬的味道
沒有誰特別突出而是一樣耀眼
麵條硬度適中，如果有喜歡的軟硬度可以提前跟老闆說
可以做簡單的客製服務～
而這道搭配的套餐是當日濃湯
湯品也是老闆用大量蛤蠣, 洋蔥等熬煮，料多實在非常好喝
燉飯-漁夫海鮮燉飯 $218
升級套餐＋120元(主廚甜點或湯品/美式咖啡或日月潭紅茶)
最後一道燉飯的份量真的太驚人
撲滿著個盤子的花蛤及蛤蠣還有去殼剪鬚的蝦子及大干貝
這麼佛心的用料對比價格真的太划算了！！
蕃茄紅醬採用大量蕃茄，蒜頭，洋蔥，辣椒等製成
米飯是使用台梗九號，先將食材和米飯先炒過後再用醬汁去收乾
米心熟度很剛好，整體吃起來是酸辣酸辣的口味！
其實吃到這邊我們已經都差不多飽到天靈蓋了
但是甜點是有第二個胃的～當然不能放過
套餐甜點-熔岩巧克力蛋糕
老闆自製的熔岩巧克力蛋糕可不能錯過呀！蛋糕體綿密，加熱後的巧克力夾心緩緩流出
咬一口不會過於甜膩的內餡，搭配一壺熱紅茶歐蕾，為今天的用餐畫下完美句點
因為老闆的用心，我們才有機會享用到這麼豐富又營養的一餐
如此的堅持讓人想一再回訪呢～
＊以上用餐後記僅屬個人口味及實際體驗心得，僅供參考
📍「初COFFEE&PATSA」
地址：台北市大同區華陰街94號2樓
營業時間：每日 09:00-20:00
電話：02-2550 2330
粉絲專頁：https://www.facebook.com/%E5%88%9Dcoffeepasta-118104082913214/
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